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Recette - Soupe thaï au curry à la poudre de grillon

Cette semaine on vous transporte en Thaïlande avec notre délicieuse recette de soupe thaï au curry à la poudre de grillon. Ajouter de la poudre de grillon à cette soupe épicée est une manière parfaite d'augmenter vos apports en protéine et en vitamine B12!

Vous pouvez acheter de la poudre de grillon ici!

Ingrédients:

  • 2 c. à table d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 c. à table de gingembre frais, râpé
  • 2 c. à table de pâte de curry rouge thaï
  • 1 petite patate douce, pelée et coupée en dés
  • 1 packet de bok choy, haché
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 13oz boîte de conserve de lait de coconut 
  • 1-2 c. à table de poudre de grillon Näak
  • 1/2 c. à table de sauce soya
  • 1/2 c. à table de sucre brun
  • 3.5 oz de vermicelles de riz

Instructions:

  1. Ajoutez l'huile de cuisson dans une grande marmite et faites sauter l'ail et le gingembre pendant 1-2 minutes sur un feu moyen.
  2. Ajoutez la pâte de curry rouge, la patate douce, les tiges de bok choy hachées et le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (5-10 minutes).
  3. Amenez l'eau à ébullition dans un autre casserole. Ajoutez les nouilles de vermicelle à l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à tendreté (2-3 minutes). Égouttez les nouilles dans une passoire.
  4. Ajoutez le lait de coconut, la sauce soya, le sucre brun et la poudre de grillon à la soupe.
  5. Ajoutez les feuilles de bok choy et les vermicelles de riz à la soupe, puis servir. 

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